시중에 유통되는 버터는 많지만, 그 중에서도 우유(유지방)으로 만들어진 진짜 버터는 많지 않다는 것, 알고 계셨나요?
진짜 버터와 가짜 버터(가공 버터)를 구별하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
버터(우유 버터) vs 가공 버터

버터(우유 버터)
우리가 아는 우유 원료의 버터를 말합니다.
가공 버터
가공된 버터, 우유 원료의 함량이 비교적 낮고 첨가물이 포함되어 있습니다.
가공 버터도 일종의 버터이지만, 버터의 기준은 유지방 80% 이상인 반면 가공버터는 유지방30%가 기준이기 때문에 ‘버터’와는 분명한 차이가 있다고 할 수 있습니다.
버터와 가공 버터의 차이
버터
유제품 특유의 맛과 풍미가 뛰어나며 상온에서 말랑하며 저온에서 딱딱합니다.
가공 버터
버터를 가공한 형태로 단순 버터와 유사한 형태인 것도 있고, 향이나 맛을 첨가하거나 다양한 형태(스프레드 등)로 편의성이 높인 경우도 있습니다. 특별한 경우가 아니라면 가공 버터가 우유 버터보다 가격이 더 저렴합니다.
우유 버터와 가공 버터 구별 방법
제품 표기 확인
- 우유 버터: “축산물 가공품의 유형 : 버터”로 표기
- 가공 버터: “축산물 가공품의 유형 : 가공 버터”로 표기
성분 확인
- 우유 버터: 유지방 80% 이상(보통은 유지방 or 유크림 90% 이상이며, 소금, 젖산 등의 아주 간단한 첨가물을 포함.)
- 가공 버터: 포함된 성분의 종류가 굉장히 많고, 식물성유지(팜유, 야자경화유) 함유
어떤 제품이 우유버터일까?
우유 버터 제품
- 프리차드 가염버터
- 앵커 버터
- 라꽁비에뜨 AOP 버터
- 이즈니 버터
- 루어팍 가염 버터
- 상하목장 슬로우버터
- 서울우유 버터(빨간색)
- 엘르앤비르 고메버터
- 프레지덩 버터
가공 버터 제품
- 서울우유 고소한 버터(주황색)
- 프라임 롯데푸드 버터
- 오뚜기 버터 후레쉬
- 드빈치 버터
- 파스퇴르 프리미엄 홈버터
자료참조