요즘 땅콩버터를 활용한 많은 레시피들이 SNS와 유튜브에 유행하고 있습니다. 땅콩버터 다이어트, 땅콩버터 사과, 땅콩버터 레시피… 땅콩버터는 정말로 건강한 음식일까요? 실제로는 어떨까요?
땅콩의 효능
땅콩버터의 주성분은 땅콩인데요. 땅콩은 20가지 아미노산, 풍부한 단일불포화 지방, 비타민E ,아연 등의 영양소를 포함하고 있는 건강한 견과류입니다. 이러한 영양소는 심혈관 및 체중관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 땅콩을 규칙적으로 섭취하면 지질 대사가 조절되어 혈중 중성지방 수치가 감소한다는 연구 결과도 있었습니다.
땅콩버터는 다이어트 식품이 될 수 있나?
땅콩버터의 칼로리는 제품마다 다르지만, 보통 100g에 600kcal에 육박합니다. 이는 한 스푼만 먹어도 100kcal 정도 되는 상당한 고칼로리 식품임을 의미하는데요. 땅콩버터는 포화 지방을 포함하고 있습니다. 때문에 다이어트 중에 땅콩버터를 먹는 경우에는 하루 2큰술 이내로 복용할 필요가 있습니다. 과도한 양의 땅콩버터는 오히려 체중을 증가시킬 수 있습니다. 또, 다이어트 식단으로 땅콩버터를 먹는다면 그만큼 다른 고지방 음식의 양은 줄여야 합니다.
사과와 땅콩버터의 조합
사과와 땅콩버터의 조합이 건강적으로 특별히 좋다는 근거는 없습니다만, 나쁜 조합이라는 근거도 없습니다.
달고 맛있는 사과와 고지방 음식인 땅콩버터의 조화는 꽤 좋습니다. 첨가물이 포함되어 있지 않은 순수한 땅콩버터에는 당류가 거의 포함되어 있지 않기 때문에 함께 먹었을 때 과도하게 혈당을 올릴 우려 또한 없습니다.
좋은 땅콩버터 고르기의 중요성
섭취 이전에 충분히 좋은 성분의 땅콩버터를 고를 필요가 있습니다. 우리가 먹고 있는 땅콩버터가 정말 “정말 땅콩버터인지”의 문제입니다.
오렌지에는 비타민 C를 비롯한 많은 영양소들이 들어있지만, 오렌지 주스를 보통 우리가 건강 음료라고 생각하지는 않습니다. 대부분의 오렌지 주스에는 순수한 오렌지 과즙뿐만 아니라 설탕 등 “건강 음료”라고 말하기에는 과도한 양의 첨가물들이 포함되어 있는 경우가 대부분이기 때문인데요.
땅콩 버터 또한 마찬가지입니다. 더 맛있게, 발림성이 좋게, 유통기한을 더 길게 하기 위해서 설탕, 유화제, 팜유 등의 첨가제가 포함되어 있습니다. 첨가제가 얼마나 포함되어 있는지, 실제 땅콩버터는 어느 정도인지 확인할 필요가 있습니다.
요즘은 땅콩100%의 땅콩버터 제품도 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
reference
Peanuts as functional food: a review
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4711439
Effect of Peanut Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Randomized Clinical Trial and Meta-Analysis
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35433776
