베트남 요리에 자주 사용되는 라이스페이퍼는 가볍고 담백한 맛 덕분에 다이어트 식단에서도 자주 등장하는 식재료입니다. 특히 다이어트 요리로 활용되면서 관심도 높아지고 있습니다.
하지만 라이스페이퍼가 정말 다이어트에 적절한 저칼로리 식품일까요?
이번 글에서는 라이스페이퍼의 칼로리, 영양 성분, 다이어트 활용법, 당뇨와의 관계까지 정리해 보겠습니다.
라이스페이퍼는 칼로리 낮은 다이어트 식품일까?
라이스페이퍼는 이름 그대로 쌀과 전분을 주원료로 만든 얇은 전병 형태의 식품입니다.
일반적인 라이스페이퍼의 칼로리는 다음과 같습니다.
- 라이스페이퍼 100g : 약 300~350kcal
- 라이스페이퍼 1장 (약 5-10g) : 약 20kcal
칼로리만 보면 1장은 낮아 보이지만, 여러 장을 먹게 되면 생각보다 열량이 높아질 수 있습니다. 라이스페이퍼를 여러 장 먹으면 결과적으로 밥 한 공기 이상의 칼로리를 섭취할 수 있습니다.
또한 라이스페이퍼는 대부분이 탄수화물로 이루어져 있습니다. 100g의 라이스페이퍼는 탄수화물 80-90g을 포함하고 있는 반면(일일 섭취량의 20-30%), 단백질은 1-2g에 불과합니다.
라이스페이퍼는 지방 함량이 거의 없는 식품이지만, 탄수화물 비중이 매우 높아 자체가 다이어트 식품이라고 보기는 어렵습니다. 특히 라이스페이퍼를 뭉쳐서 만드는 레시피(떡볶이 등), 라이스페이퍼를 튀기는 변형 레시피는 다이어트와 거리가 멉니다.
라이스페이퍼 당뇨
라이스페이퍼는 GI지수 60-80 정도로 상당히 높은 편입니다. 라이스페이퍼는 정제된 탄수화물 덩어리이기 때문에 혈당을 비교적 빠르게 올리기 때문입니다. 따라서 당뇨가 있는 사람에게 주의가 필요한 식품입니다.
라이스페이퍼는 다이어트의 적인가?
라이스페이퍼 자체는 다이어트식도 아니고, 혈당을 빠르게 올리는 경향이 있지만, 마냥 다이어트의 적이기만 한 것은 아닙니다. 라이스페이퍼는 밥이나 면보다 정량 조절이 쉬운 식품이라는 장점이 있으며, 단백질이나 섬유소가 풍부한 다른 재료에 싸 먹는다면 라이스페이퍼를 활용한 요리가 다이어트식이 될 수 있습니다.
칼로리 / 혈당 낮추는 라이스페이퍼 섭취방법
✔ 채소를 충분히 넣기
✔ 단백질(두부, 닭가슴살, 새우 등) 함께 섭취
✔ 라이스페이퍼 사용량 줄이기(반으로 잘라 먹기 등)
✔ 소스 과다 사용 피하기
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